Sony Alpha100 | 30mm | f/7.1 | 1/125 | ISO: 100

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Para dar un toque de sabor más profundo y humedad a las pechugas, Mayte ha salteado antes de rellenar los hígados con cebolleta, ajo, perejil y un toque de whisky. Recomienda hornear a temperatura muy baja los primeros minutos y aumentarla poco antes de terminar su cocción para que dore la superficie. El resultado es una carne jugosa, con un relleno estupendo y una costra crujiente. Toda una delicia para no perderse.

Las pechugas de pollo asadas con higaditos son la receta 844 de la versión clásica de 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega.

To impart a deeper flavor and moisture to the chicken, Mayte sauteed the livers with onion, garlic, parsley and a touch of whiskey before stuffing the chicken breasts. She recommends to roast the chicken at low temperature in the beginning, to end increasing it in order to brown the surface. The result is a juicy meat with a wonderful filling and a crisp crust. A delight not to be missed.

The roasted chicken breasts with chicken livers are recipe 844 of the classic version of 1080 Recipes by Simone Ortega.