Nikon D70s | 56 mm | f/5.6 | 1/40 | ISO: 200

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Miriam dice que le encantan las recetas tan tradicionales como esta, si la materia prima es buena, el resultado es inmejorable. De los métodos que ofrece doña Simone, ella eligió freír la trucha sin rebozar y con la loncha de jamón por fuera, en lugar de en la tripa.

La trucha con jamón a la navarra es la receta 647 de la versión clásica de 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega.

Miriam says she loves traditional recipes such as this. If the ingredients are good, the result is superb. Among the different methods offered by Mrs. Ortega, she preferred to fry the trout without coating it in flour and to place the slice of ham on the outside instead of in the gut.

The trout with ham Navarra style is recipe 647 of the classic version of 1080 Recipes by Simone Ortega.