Canon EOS 5D Mark II | 50 mm | f/5.6 | 1/10 | ISO: 100

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Mª Ángeles sostiene que es imprescindible sazonar y regar bien con zumo de limón el interior y el exterior del besugo, y los dos cortes que hacemos en el lomo. En esta ocasión no añadió rodajas de limón en los cortes y prefirió añadir una cama de rodajas de limón simplemente para darle otro toque a la presentación, al igual que más perejil una vez horneado. Dice que en su casa suelen acompañar el besugo con patatas pequeñas hervidas.

El besugo al horno con zumo de limón, perejil y mantequilla es la receta 525 de la versión clásica de 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega.

M ª Angeles argues that it is essential to season and thoroughly sprinkle the inside and outside of the bream, and the two slits we make in the back with lemon juice. On this occasion she did not insert lemon slices in slits and chose to place a bed of lemon slices for slightly different presentation. She added more parsley after baking as well. She says that at her home they often eat sea bream with a side of small boiled potatoes.

The roasted sea bream with lemon juice, parsley and butter is recipe 525 of the classic version of 1080 Recipes by Simone Ortega.