10nov2011
Canon EOS 1000D | 42mm | f/4.0 | 1/15 | ISO: 100

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Macu nos cuenta que el calabacín para pisto siempre lo corta con la mandolina, porque es como lo aprendió en casa; queda fino y delicioso. No se os ocurra usar tomate frito para este plato, simplemente no funciona. Podría servir tomate envasado en trozos si no tenéis tomate fresco a mano. El pisto se puede dejar preparado y añadir el atún justo al tomarlo.

Podéis encontrar este pisto de calabacín con atún en la receta número 307 de la versión clásica de 1080 Recetas de Cocina, de Simone Ortega.

Macu tells us that she always uses a mandolin to slice the zucchini for the pisto, because that's how she learnt it at home, the result is fine and delicious. Do not ever use tomato sauce for this dish, it just does not work. Chopped canned tomatoes would do the trick if you do not have fresh tomatoes at hand. The dish can be prepared in advance and add the tuna just before serving.

You can find this zucchini pisto with tuna as recipe number 307 of the classic version of 1080 Recipes by Simone Ortega.