Canon EOS 400D |50mm | f/4.0 | 1/160 | ISO: 100

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Ana dice que si le llamó la atención esta receta a la hora de escogerla fue por la ausencia de ingredientes de origen animal. Esto la convierte en una opción estupenda y a tener en cuenta cuando tengamos que preparar entrantes para personas que siguen una dieta vegetariana, sobre todo en esta época, ya que se sirve fría. Según indica doña Simone, la ensaladilla se presenta sobre tartaletas de hojaldre, pero Ana optó por servirla en unos vol-au-vents.

La ensaladilla de berros es la receta 21 de la versión clásica de 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega.

Ana says that what at first struck her about this recipe was the absence of animal ingredients. This makes it a great choice if you have to prepare appetisers for people following a vegetarian diet, especially in this season, as it is served cold. As indicated by Mrs. Ortega, the salad is served on puff pastry tarts, but Ana chose to serve it on vol-au-vents.

The watercress salad is recipe 21 of the classic version of 1080 Recipes by Simone Ortega.