Canon EOS 50D | 50mm | f/5.6 | 1/50 | ISO: 100

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A Raúl le ha gustado mucho hacer una receta clásica que nunca falla y cuya clave está en el sabor pronunciado a mariscos pero, sobre todo, en el sabor tan peculiar que le aporta el rape. En vez de cocer las gambas y el pescado en la bechamel prefirió saltearlos a fuego muy alto para que los sabores fueran más pronunciados. No le gusta mezclar mantequilla con aceite de oliva por razones obvias, así que prefirió usar en toda la receta solo aceite de oliva virgen.

El arroz blanco con gambas, rape y mejillones es la receta 167 de la versión clásica de 1080 Recetas de Cocina, de Simone Ortega.

Raul enjoyed making this classic recipe that never fails and whose key lies in the pronounced seafood flavor but, above all, in the peculiar taste coming the monkfish. Instead of cooking the shrimp and fish in the bechamel sauce, he preferred to sauté them on very high heat so that the flavors are enhanced. He does not like to mix butter with olive oil for obvious reasons, so he chose to cook the entire recipe only with virgin olive oil.

The white rice with prawns, monkfish and mussels is recipe 167 of the classic version of 1080 Recipes by Simone Ortega.