Nikon EOS 7D | 85mm | f/4.0 | 1/13 | ISO:100

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Alicia nos cuenta que hace años en un pueblecito perdido de Gerona le sirvieron una sopa de harina tostada que se quedó grabada para siempre en su memoria. Cuando probó esta receta de doña Simone ese recuerdo le volvió. ¡Es deliciosa! Sugiere que, en vez de poner las yemas directamente en la sopa, como su madre le recomendó, se deslían en un vaso con un chorritín de agua.

La sopa de harina tostada es la receta 143 de la edición clásica de 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega.

Alicia tells us that years ago, in a village lost in Gerona, she was served a roasted flour soup that she still can remember. When she tried this recipe from Mrs. Ortega that memory revived. It's delicious! She suggests that, instead of adding the egg yolks directly in the soup, dilute them in a little water like her mother recommended.

This roasted flour soup recipe is recipe 143 of the classic issue of the 1080 Recipes by Simone Ortega.