Nikon D70s | 35mm | f/5.0 | 1/40 | ISO: 200

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A Miriam le ha encantado hacer esta sopa, dice que hacía mil años que no comía sopa de arroz, porque a sus hijos no les gusta, y ha sido como volver a la infancia. La sencillez de un arroz enriqueciendo un caldo de cocido, más la guarnición de huevo duro y perejil, siempre le han encantado. Es perfecta para variar de la habitual sopa de fideos.

El caldo de cocido con arroz, huevo duro y perejil picado es la receta 137 de la versión clásica de 1080 Recetas de Cocina, de Simone Ortega.

Miriam loved to make this soup, that she had not eaten for ages because her children do not like it, as it felt like going back to childhood. She has always liked the simplicity of a broth enriched with boiled rice plus the garnish of hard-boiled egg and parsley. It is perfect for a change from the usual noodle soup.

The cocido broth with rice, hard-boiled egg and minced parsley is recipe 137 of the classic version of 1080 Recipes, by Simone Ortega.