Canon EOS 400D | 50mm | f/3.2 | 1/400 | ISO: 100

7 comentarios

* * * ½   5 votos

La Porrusalda o Purrusalda es un plato caldoso típico vasco-navarro, cuyo ingrediente principal, el puerro, se acompaña de tropezones de patata y de bacalao previamente desalado. De la infinidad de versiones que existen, Doña Simone nos presenta una receta que respeta todo el sabor del puerro. Ana nunca había probado antes esta sopa, pero por lo sencilla y por su gusto exquisito, no dudará en volver a prepararla.

La porrusalda es la receta 124 de la edición clásica de 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega.

Porrusalda or purrusalda is a typical Basque-Navarre soup, whose main ingredient, leeks, are accompanied by chunks of potato and previously desalted cod. Of the myriad of versions, Mrs. Ortega's recipe preserves all the flavor of leeks. Ana had never tasted this soup before, but she will undoubtedly prepare it again for its simplicity and exquisite taste.

The recipe for porrusalda is number 124 of the classic edition of 1080 Recipes by Simone Ortega.