Nikon D50 | 28mm | f/3.5 | 1/200 | ISO: 200

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Este puré es en realidad una crema suave y delicada que hace que comer judías blancas sea un verdadero placer. La receta sugiere presentarlo con unos currusquitos de pan frito, pero Zaida ha preferido servirlo con cebollino picado, pimienta rosa y un chorro de aceite de oliva virgen extra. El pan lo ha tostado y lo ha puesto acompañando al plato.

El puré de judías blancas es la receta 113 de la edición clásica de 1080 Recetas de Cocina de Simone Ortega.

This pureed soup is really soft and delicate and makes it a real pleasure to eat beans. The recipe suggests to add fried bread croutons for garnish, but Zaida has chosen to serve it with chopped chives, pink pepper and a splash of extra virgin olive oil. She has toasted the bread and has served it on the side.

This pureed white bean soup is recipe number 113 of the classic edition of 1080 Recipes by Simone Ortega.